Fedepesca ha tenido conocimiento por parte de la AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICION (AESAN), de la confirmación de la autorización de utilizar envases de madera para el pescado.

                La madera no está expresamente prohibida por la legislación. El Reglamento (CE) Nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, en su Capítulo X relativo a los requisitos de envasado y embalaje de los productos alimenticios, determina que los materiales utilizados no deberán ser una fuente de contaminación. Aquellos envases y embalajes que vuelvan a utilizarse para productos alimenticios deberán se fáciles de limpiar y, en caso necesario, desinfectar.

                Los envases de madera por tanto estarían autorizados siempre que sean de un solo uso, ya que en su primer uso la madera estaría exenta de contaminación, pasado este uso la madera no se puede limpiar por tanto no estaría autorizada para su reutilización.

                Por otra parte el Reglamento (CE)Nº 853/2004, por el que se establecen normas especificas de higiene de los alimentos de origen animal, en la sección VIII relativa a los productos de la pesca frescos, se establece que los recipientes en los que se conserven en hielo los productos de la pesca frescos deberán ser impermeables y evitar que el agua procedente de la fusión del hielo permanezca en contacto con los productos. LA AESAN asegura que los envases de madera en su primera puesta al mercado cumplen con este requisito ya que el término impermeable esta erróneamente traducido en la versión española por lo que han pedido una aclaración al respecto a la Comisión.

                Fedepesca, una vez tenido conocimiento de esta aclaración por parte de la AESAN, quiere ponerlo en conocimiento de todos sus asociados ya que la puesta al mercado de envases de madera para contener productos de la pesca estaría autorizada siempre y cuando estos envases estuvieran en perfectas condiciones tanto de limpieza como de integridad del mismo y por supuesto no fueran reutilizables en ningún caso.

                Hemos mostrado nuestras inquietudes respecto a este tema a la AESAN ya que consideramos que los envases de madera pueden ser un foco de contaminación en su uso, si existe algún tipo de práctica incorrecta y no están nuevos para su utilización, así como la posibilidad de trasmisión al pescado de astillas, grapas, etc.

                En cualquier caso si el sector detecta que en la práctica, la utilización de estos envases no es la correcta y el estado de los mismos es deficiente se notificaría a las autoridades sanitarias competentes para ponerlo en su conocimiento y que se propongan las medidas adecuadas para evitar posibles contaminaciones en el producto.