De todos es sabido la revolución que en el mundo de la distribución comercial se ha producido en los últimos años, con la proliferación de nuevas formas comerciales, la aparición de un nuevo perfil de consumidor derivado de múltiples variaciones sociales y el surgimiento de importantes retos como la implantación del euro, la asunción de las nuevas tecnologías, y tantas otras innovaciones que plantean la necesidad de contar con Asociaciones a través de las cuales canalizar en el sector esta diversidad de nuevos acontecimientos.

Entre los distintos retos y proyectos asumidos en los últimos tiempos se pueden destacar los siguientes:

Continuamos trabajando, en estrecha colaboración con la Secretaría General de Pesca y el FROM en la implantación del Real Decreto de NORMALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DEL MAR FRESCOS, y en las CAMPAÑAS DE CONCIENCIACIÓN SOBRE LOS INMADUROS. Para ello se desarrolló a finales de 2004 una importantísima Campaña de Etiquetado apoyada en los siguientes elementos:

Pinchos identificadores de productos y de precios.- Se diseñó por un grupo de trabajo compuesto por responsables de Fedpesca, empresarios del sector, la responsable de calidad y seguridad alimentaria y la empresa proveedora el cartel de precios que se pensó que mejor se adaptaba a las necesidades de los detallistas y que permitÍa recoger toda la información legalmente obligatoria.

Se distribuyeron entre los detallistas un pack de 14 pinchos por empresa, correspondientes a los 14 productos más vendidos, seleccionando los siguientes:

Salmón, Lubina, Trucha, Gamba, Mejillón, Merluza, Boquerón, Pescadilla, Sardina, Gallo, Chirla, Calamar, Dorada, y Bonito

Este pincho de precios permite dos posibilidades:

• Si la etiqueta puesta en lonja vienen en buenas condiciones y llega hasta el minorista. Ésta se puede reutilizar en el cartel de precios que incluye una solapilla para incorporarla, con lo que el ahorro en tiempo es considerable y la información viene directamente de la lonja
• En caso de que se rompiera la etiqueta original al despegarla de la caja se incluye una en blanco en la que señalar la información obligatoria que se establece en la normativa sobre etiquetado.

Decir que la acogida de esta iniciativa por todas las organizaciones de FEDEPESCA ha sido excelente, solicitándonos incluso que se tuviera en cuenta para el futuro carteles para otros 14 productos y así completar las pescaderías. Podemos pues valorar muy positivamente esta proyecto

Esta campaña fue difundida a los medios de comunicación junto con la Campaña del FROM sobre el etiquetado desarrollada en mercados y FEDEPESCA ha informado oportunamente a todas sus organizaciones, entre las que ha distribuido el material, aprovechando las sesiones informativas contempladas en esta campaña y de las que hablamos en el siguiente apartado para detallar contenidos y objetivos.

5 Sesiones formativas a los empresarios y sus empleados. Se prepararon finalmente 5 sesiones informativas en lugar de las cuatro previstas inicialmente para explicar a los empresarios y sus empleados no sólo qué es el etiquetado, sino sus obligaciones de autocontrol y la necesidad de apostar por la Trazabilidad y por la Calidad, aprovechando para informar del contenido de una Norma UNE para pescaderías desarrollada por AENOR, en colaboración con FEDEPESCA y el M.A.P.A.

Folleto Explicativo, para empresarios y consumidores. Con el objeto de reforzar la campaña de etiquetado apoyada en la cartelería de precios se ha diseñado un díptico fácil y ameno en el que se explica con detalle y de forma sencilla el contenido del etiquetado y el porqué de esta campaña, incorporando información sobre los beneficios del pescado y la dieta mediterráne como paradigma de la alimentación equilibrada, protectora de las enfermedades cardiovasculares.

También se ha incluido alusiones a sus excelentes características nutricionales: alto contenido proteico, bajo contenido en grasas y de perfil saludable, bajo valor calórico, gran cantidad de sales minerales, buena fuente de vitaminas, fácil digestibilidad....y a su condición de producto “práctico”, fácil de cocinar.

Como no se ha destacado la labor del detallista, que lo prepara al gusto del consumidor, limpiando espinas, cortando y preparando para su fácil preparación en el hogar y se ha aprovechado para recordar la necesidad de potenciar el consumo en los niños.  Igualmente hemos trabajado en el Real Decreto de NORMALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA CONGELADOS, aportando las sugerencias que al respecto que considerábamos necesarias. En el 2005 se realizó una importante campaña informativa similar a la del pescado fresco, apoyada en siete sesiones informativas, elaboración de folletos informativos y distribución de carteles de precios. Estas sesiones en el año 2005, se celebraron en las ciudades de:

• MADRID,
• VALLADOLID
• SORIA
• LA CORUÑA
• SEVILLA
• BARCELONA
• MURCIA

Durante el último trimestre del año 2006 se realizó, con el apoyo del FROM y del IFOP una Campaña de 5 sesiones informativas sobre Calidad y seguridad Alimentaria, con gran éxito de asistencia en:

• Valladolid
• Burgos
• Barcelona, en el marco de la Alimentaria
• Segovia
• Ponferrada

GUIA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE PARA ESTABLECIMIENTOS DETALLISTAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA. Una vez aprobada la Guía de Prácticas Correctas de Higiene por la AESA, guía que se presentó públicamente en 2004, es objetivo de nuestra organización desarrollar un modelo formativo que permita la implantación de un sistema de autocontrol siguiendo las pautas recogidas en este documento de trabajo.

Publicación de la Norma de Calidad para Establecimientos Detallistas de Productos de la Pesca y de la Acuicultura .

Tras desarrollar durante el 2002 un Plan Piloto de Calidad, con el patrocinio del ADE, en el que participaron 21 empresas de tres Comunidades Autónomas: Cataluña, Castilla y León , Madrid y que finalizó con la edición de una especificación técnica denominada Blasón Azul, presentamos estos trabajos a AENOR con el objeto de elaborar Marca de Calidad en el Comercio Detallista de Pescados.

Este grupo se marcó un calendario ambicioso, cuyo objetivo era tener una propuesta de Norma de Calidad para antes del verano de 2004, dependiendo también del avance del Grupo de Trabajo encargado de definir la parte general de la Norma de Calidad en el Servicio del Pequeño Comercio.

La seriedad en el trabajo y el deseo de no perder el impulso conseguido en la concienciación del sector del comercio sobre la necesidad de implantar sistemas de calidad, hicieron a ambos grupos trabajar con diligencia para alcanzar el objetivo cuanto antes, habiendo publicado en el año 2005 la Norma Une 175001-2 de Calidad de Servicio para Pescaderías, la primera de estas características en España y en Europa.

En este contexto hemos participado en las cuatro ediciones de la Conferencia Euromediterránea de Comercio Detallista de Productos Pesqueros celebradas en Ancona (Italia), en el 2001, 2002 , 2003 y 2004, así como las celebradas en Málaga en 2005 y Sevilla en 2006.

FEDEPESCA ha participado como jurado en la Seafood Dèlite, concurso internacional celebrado en el marco de la feria de Productos del Mar de Bruselas de 2002, repitiendo esta participación en el año 2004.

Otro asunto vital para nuestro sector y en el que se viene trabajando desde hace años es en la forma en la denominada reconversión de los MERCADOS MUNICIPALES, habiéndose realizado todo tipo de intercambios de experiencias entre las organizaciones miembro y celebrado jornadas técnicas al respecto.

Es objetivo prioritario de FEDEPESCA y de CECOMA conseguir que, desde la Administración Central se abandere le necesidad urgente de conseguir la forma de articular soluciones para estas formas comerciales en las que se encuentra englobada una parte muy importante de nuestro colectivo.